Πριν
από λίγες ημέρες ολοκληρώθηκε και η Παρασκευή 3 βάζων «Λιαστής Ντομάτας», την
οποία χρησιμοποίησα ως ένα επί πλέον υλικό στους ντοματοκεφτέδες που σας
παρουσιάζω πιο κάτω και που ήταν οι καλύτεροι
που έχω κάνει. Ας δούμε όμως τις λεπτομέρειες αυτού του
υπέροχου καλοκαιρινού φαγητού.
ΥΛΙΚΑ : 3-4 μεγάλες ντομάτες γινωμένες (εγώ έβαλα απόν τις «χοντροκατσαρές» του κήπου μου που ήταν σκέτη απόλαυση),
3-4 κομμάτια λιαστής ντομάτας,
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (το κρεμμύδι ήταν της ποικιλίας Βατικιώτικο), 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο, 1 ματσάκι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη,
1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο, 1 αυγό χτυπημένο,
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, λίγο μπούκοβο (προαιρετικά για όσους αρέσουν οι πικάντικοι κεφτέδες), αλάτι χοντρό τριμμένο σε μύλο και τέλος πιπέρι χοντρό που να είναι φρεσκοτριμμένο σε μύλο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε τα σπόρια και τις κόβουμε μικρά κομματάκια.
Τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τους ρίχνουμε λίγο αλάτι για να βγάλει όλα τα υγρά της η ντομάτα και τις αφήνουμε λίγη ώρα μέχρι να βγουν τα υγρά. Τις
στύβουμε καλά
για να βγουν και τα υπόλοιπα υγρά.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα κρεμμύδια , τη ντομάτα, το δυόσμο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αυγό, το μπούκοβο, τρίβουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε το μείγμα μας πολύ καλά. Μετά το αφήνουμε για ½ ώρα περίπου στο ψυγείο και αν έχει γίνει πηχτό το πλάθουμε σαν τους κανονικούς κεφτέδες, αν είναι αραιό το παίρνουμε με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι που εν τω μεταξύ έχουμε βάλει στη φωτιά .
Όταν οι κεφτέδες ροδίσουν, τους βγάζουμε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
Οι ντοματοκεφτέδες μας είναι έτοιμοι και λαχταριστοί ! Απολαύστε τους ! ! !
ΥΛΙΚΑ : 3-4 μεγάλες ντομάτες γινωμένες (εγώ έβαλα απόν τις «χοντροκατσαρές» του κήπου μου που ήταν σκέτη απόλαυση),
3-4 κομμάτια λιαστής ντομάτας,
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (το κρεμμύδι ήταν της ποικιλίας Βατικιώτικο), 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο, 1 ματσάκι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη,
1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο, 1 αυγό χτυπημένο,
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, λίγο μπούκοβο (προαιρετικά για όσους αρέσουν οι πικάντικοι κεφτέδες), αλάτι χοντρό τριμμένο σε μύλο και τέλος πιπέρι χοντρό που να είναι φρεσκοτριμμένο σε μύλο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε τα σπόρια και τις κόβουμε μικρά κομματάκια.
Τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τους ρίχνουμε λίγο αλάτι για να βγάλει όλα τα υγρά της η ντομάτα και τις αφήνουμε λίγη ώρα μέχρι να βγουν τα υγρά. Τις
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα κρεμμύδια , τη ντομάτα, το δυόσμο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αυγό, το μπούκοβο, τρίβουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε το μείγμα μας πολύ καλά. Μετά το αφήνουμε για ½ ώρα περίπου στο ψυγείο και αν έχει γίνει πηχτό το πλάθουμε σαν τους κανονικούς κεφτέδες, αν είναι αραιό το παίρνουμε με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι που εν τω μεταξύ έχουμε βάλει στη φωτιά .
Όταν οι κεφτέδες ροδίσουν, τους βγάζουμε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
Οι ντοματοκεφτέδες μας είναι έτοιμοι και λαχταριστοί ! Απολαύστε τους ! ! !
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου