ΠΑΤΑΤΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ

Καμιά φορά οι ανάγκες από την πείνα και μετά από ένα κουραστικό ταξείδι, φτιάχνουν πολύ ωραία πιάτα που αξίζουν να δημοσιοποιούνται .

Οι πατάτες ζημώνονται

Αυτό θα κάνω και εγώ σήμερα θα σας παρουσιάσω ένα φαγητό που βγήκε έτσι από το πουθενά, γυρίζοντας στο σπίτι μου μετά από ένα, ομολογουμένως, κουραστικό ταξείδι. 

Προς το παρόν εγώ σας δίνω τους συντελεστές του φαγητού που εμένα προσωπικά μου άρεσε. Απολαύστε το και εσείς.

ΥΛΙΚΑ :  (Υλικά για 4 άτομα) 4 μεγάλες ή 8 μικρές πατάτες, 2 καρότα, 1 κολοκυθάκι μικρό, ελαιόλαδο Καλαμάτας, 2 σκ. Σκόρδο, λίγο φρέσκο δυόσμο,  λίγη φρέσκια ρίγανη,

Οι πατάτες με όλα τα άλλα υλικά

λίγο φρέσκο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, και για όσους θέλουν πιο πικάντικο το μεζέ αυτό, ας ρίξουν λίγο μπούκοβο.

Για τη σως : 1 κουταλιά μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη, χυμό ½ λεμονιού, αλάτι και πιπέρι ή καυτερή πιπεριά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με νερό να βράσουν και αφού βράσουν καλά, τις λιώνουμε. Μετά

Πλάσαμε και τις πατατοκροκέτες

ψιλοκόβουμε τα καρότα και το κολοκυθάκι, ρίχνουμε όλα τα αρωματικά, το 1 σκόρδο ψιλοκομμένο και αυτό, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, όπως επίσης και το μπούκοβο για όσους τις θέλουν πικάντικες. Τέλος, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε αυτό το μίγμα και μετά να πλάθουμε τις πατατοκεφτέδες σε στρογγυλό σχήμα.

Αν δείτε ότι είναι πιο μαλακά τα μπαλάκια και προκειμένου να σας διαλυθούν, ρίξτε τους λίγο αλεύρι για να δέσουν.

Παράλληλα, έχουμε βάλει στη φωτιά το ελαιόλαδο Καλαμάτας να κάψει και αμέσως μετά ρίχνουμε τις πατατοκροκέτες να τηγανιστούν ελαφρά. 

Οι τυροκροκέτες έτοιμες με τη σως. 

Τις βγάζουμε, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και χτυπάτε όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν για να ετοιμαστεί  η σως που θα ρίξουμε από πάνω.

Οι τυροκροκέτες μας είναι έτοιμες.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ !

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΤΡΙΚΑΛΩΝ

H συνταγή αυτή είναι μια παραδοσιακή που τη συνηθίζουν στην

To λεμονάτο μας βράζει στην κατσαρόλα

περιοχή Μετεώρων, Καλαμπάκας των Τρικάλων. 

Είναι πολύ νόστιμη συνταγή και την έφτιαξα σήμερα Κυριακή στο σπίτι μου.

ΥΛΙΚΑ : 1 κοτόπουλο περίπου 1, 5 κιλό, ελαιόλαδο Καλαμάτας, 1 μεγάλο κρεμμύδι,   3 σκελίδες σκόρδο, μπόλικη ρίγανη, μουστάρδα, 2-3 (ανάλογα πως το θέλετε) λεμόνια, λίγη πάπρικα γλυκιά και αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σοτάρουμε σε ζεστό ελαιόλαδο Καλαμάτας, τα κομμάτια του κοτόπουλου.  Τα βγάζουμε και τα ακουμπάμε σε μια πιατέλα, και ρίχνουμε τα σκορδοκρέμμυδα να σοταριστούν και αυτά και ξαναρίχνουμε πάλι τα κομμάτια του κοτόπουλου.                              

Το λεμονάτο στο ...πιάτο !

Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό των λεμονιών και τη ρίγανη, αφήνουμε για 5 λεπτά να βράσουν με το λεμόνι και μετά ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και τα υπόλοιπα υλικά.                                                                       Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να βράσει καλά το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μείνει με τη σάλτσα του.                                 Μόλις τώρα ετοιμάσατε ένα τέλειο πιάτο λεμονάτου κοτόπουλου.  Συνοδέψτε το πατάτες τηγανητές ή και ρυζάκι πιλάφι.                             

Καλή σας απόλαυση.