ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΕΝΟΣ ΓΑΒΡΟΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Χθες και πάλι πρωτοτύπησα !
Βρήκα στην αγορά, ένα γάβρο, κυριολεκτικά "ζωντανό" και αγόρασα 1 κιλό με 6 €. Επιστρέφοντας στο σπίτι μου σκεφτόμουν

Τοποθετούμε πρώτα τα λαχανικά στο ταψί

πως να τον κάνω. Τότε ήταν που στο μυαλό μου, μου ήλθε η ιδέα να φιλετέρω το γάβρο και να τον βάλω σε ένα ταψί πάνω σε διάφορα λαχανικά κυρίως σε φέτες ντομάτα; και κρεμμυδιού.
Τι έκανα λοιπόν ;
ΥΛΙΚΑ : 1 κιλό γάβρο, ντομάτες, κρεμμύδια, πράσο, φοινόκιο,  μάραθο, ελαιόλαδο Καλαμάτας, αλάτι και πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κατ' αρχήν φιλετάρουμε το γάβρο.
Στη συνέχεια, κόβω 2-3 ντομάτες σε ροδέλες, τις οποίες βάζω σε ένα ταψί. Μετά κόβω τα κρεμμύδια επίσης σε ροδέλες τις οποίες τοποθετώ πάνω στις ντομάτες.

Πάνω από τα κρεμμύδια τοποθέτησα, πάλι σε ροδέλες, πράσο ή φοινόκιο.
Πάνω σ' αυτά τα λαχανικά τοποθέτησα το φιλεταρισμένο γάβρο.

Τοποθετήσαμε και το φιλεταρισμένο γάβρο

Μετά από αυτό, έριξα το αλατάκι, έβαλα και λίγη φρέσκια ρήγανη και μετά,   ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι τα ταψί, θα βάλουμε το γάβρο σε δύο ή και τρείς στρώσεις . Έτσι όταν θα τον τρώμε θα έχουμε μια γεύση χωρίς να νοιώθουμε εκείνη την γεύση που τη λέμε "ψαρίλα". 
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς

και δεν χρειάζεται πολύ ώρα ώστε αυτό το νόστιμο φαγάκι να ψηθεί.

Έτοιμο το φαγητό μας. Μόλις βγήκε από το φούρνο.

Πραγματικά ήταν πάρα πολύ νόστιμο και μου άφησε μια διαφορετική γεύση στο στόμα.
Επειδή είμαι βέβαιος ότι θα το δοκιμάστε, συνοδέψτε το μέ μια σαλάτα μαρούλι, που να έχει φρέσκο κρεμμυδάκι, ρόκα, και άνηθο ή μάραθο και φυσικά με ένα ωραίο κρασάκι. 
                                                           ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΕΝΑ ΡΑΒΑΝΙ, "ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ"

Χθές ήθελα να φάω ένα γλυκό, ποιος όμως να βγει να πάει να πάρει αυτό το γλυκό.                                                                                     Τότε σκέφθηκα, ότι άλλο είναι να πάρεις ένα γλυκό και άλλο είναι να

Μόλις βγήκε από το φούρνο

φτιάξεις μόνος σου ένα ταψί ολόκληρο. Έτσι και εγώ αποφάσισα, για πρώτη φορά, να κάνω ένα ραβανί που είχα χρόνια να φάω.                 Φοβόμουν ότι αφού το κάνω για πρώτη φορά, μήπως και δεν μου πετύχει. Όμως οι φόβοι μου διαλύθηκαν όταν λίγο πριν το βγάλω από το φούρνο, το γλυκό είχε φουσκώσει και αυτό ήταν η πρώτη ένδειξη της επιτυχίας.     Αν το τολμήσετε, θα απολαύσετε εκτός από ένα υπέροχο γλυκό και ένα φανταστικό γλυκό.     

ΤΟΛΜΗΣΤΕ ΤΟ, ΑΞΙΖΕΙ ΤΟΝ ΚΟΠΟ !!!

ΥΛΙΚΑ : 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό, 1,5 κούπες αλεύρι, 4 αβγά, 1 κούπα ζάχαρη, 1 γιαούρτι μεγάλο (500γρ) κατά προτίμηση πρόβειο, 1 φακελάκι baking powder, 1 βανίλια, 1 κουταλάκι γλυκού σόδα.                                                  Για το σιρόπι: 6 κούπες νερό, 5,5 - 6 κούπες ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλει ο καθένας, 1 ξυλάκι κανέλας, ½ κουταλάκι στυμμένο λεμόνι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Κατ’ αρχήν Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί, διαστάσεων 30x40εκ, αλλά γίνεται και στο ταψί του φούρνου σας.                                                                                                      

Ετοιμο και σερβιρισμένο !

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους των αβγών. Ρίχνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας σιγά - σιγά.                                                            Μέσα σε ένα μπωλ έχουμε βάλει το αλέυρι, το σιμιγδάλι, καθώς και το μπέικιν, τη σόδα και τη βανίλια, τα έχουμε ανακατέψει και τα ρίχνουμε εκεί με απαλές αναδευτικές κινήσεις.                                                                                   Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μία σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτουμε σιγά – σιγά στο παραπάνω μίγμα.                       Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω για 40 λεπτά.                                               Αφού βγάλουμε το ρεβανί από το φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Πρέπει να είναι και το γλυκό ζεστό και το σιρόπι.                                                    Για το σιρόπι, βάζουμε τα υλικά σε μία κατσαρόλα, εκτός από το χυμό λεμονιού, και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνω το λεμόνι και κλείνω το μάτι σε 5 λεπτά.                                                                  Περιχύνουμε σιγά σιγά το ζεστό σιρόπι στο ταψί με μία κουτάλα, γιατί αν το ρίξουμε από την κατσαρόλα μπορεί να "ξεκολλήσει" το πάνω μέρος του γλυκού.                                                                                                                       Καλή σας και γλυκιά Απόλαυση !!!

ΚΑΣΟΠΙΤΑ Η ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ

Ένα απόγευμα μου ήλθε στο μυαλό μου μια ιδέα για να φτιάξω να φάω μια πίτα, αλλά δεν ήθελα να κάνω μια πίτα δύσκολη ή πολύπλοκη, ήθελα κάτι απλό. 
Τότε άνοιξα το ψυγείο μου και τα ράφια μου και έβγαζα ότι πίστευα ότι θα με διευκόλυνε να φτιάξω κάτι σαν πίτα. Που να ήξερα όμως ότι αυτό που πάω να φτιάξω, σύμφωνα με μια συνταγή που εκ των υστέρων είδα ήταν η περίφημη 
                          ΚΑΣΟΠΙΤΑ ΗΠΕΙΡΟΥ
Η συνταγή που βρήκα, ήταν από το Αηδονοχώρι Ηπείρου
Το αποτέλεσμα είναι ότι έφτιαξα κάτι απλό, αλλά φανταστικό και πολύ νόστιμο. Είναι μια πίτα πάρα πολύ εύκολη και γρήγορη που

Μερικά από τα υλικά που χρειαζόμαστε

μπορέί ο καθένας να κάνει και να την ευχαριστηθεί.
Τη συστήνω απερίφραστα και δοκιμάστε την. Σίγουρα θα σας μεταφέρει στα Ζαγοροχώρια της Ηπείρου !
Δείτε λοιπόν τη συνταγή της πίτας.

ΥΛΙΚΑ 

2 κούπες Αλεύρι,  2 Αυγά, 1 κούπα Φέτα τριμμένη σε χοντρά κομμάτια, 1 κεσεδάκι Γιαούρτι, 250γρ. Βούτυρο Φρέσκο,1 ποτήρι Γάλα, ½ ποτήρι Ελαιόλαδο Καλαμάτας, Λίγο Αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ρίχνουμε σε βαθύ μπωλ το αλεύρι και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Σπάμε και προσθέτουμε 2 αυγά. Ακολουθεί το γάλα, το γιαούρτι και η μισή ποσότητα ελαιόλαδου Καλαμάτας. Χτυπάμε καλά, μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός.
Τοποθετούμε το ταψί πάνω στα μάτια της κουζίνας και το ζεσταίνουμε για να λειώσουμε επάνω του το μισό βούτυρο. Πρέπει να λειώσει καλά, για να σχηματιστεί η κρούστα πάνω

Μόλις βγήκε από το φούρνο

στην οποία θα απλώσουμε το χυλό. Έτσι μετά το ψήσιμο θα έχουμε και μία τραγανή βάση.
Περιχύνουμε, λοιπόν, το χυλό να πάει σε όλο το ταψί. Από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.     Τέλος, επάνω στο χυλό ρίχνουμε μπόλικο τυρί φέτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε την κασόπιτα για 30’ λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοψηθεί και να λειώσει το τυρί.

Καλή σας απόλαυση !!!