KOTOΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

         ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ                        ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

  ΥΛΙΚΑ : 1 κοτόπουλο, 4 πιπεριές 4            
  χρωμάτων,  μανιτάρια, 1 μεγάλο καρότο,                  
  1 σκελίδα σκόρδο,          
  1 ζωμό  λαχανικών,  2-3 κουταλιές σούπας  
  ελαιόλαδο Καλαμάτας, καπνιστό μετσοβόνε.

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κόβουμε τις πιπεριές σε      
  μπαστούνια και το καρότο σε φετούλες.  
  Ανακατεύουμε όλα τα  
   

Μόλις ανοίξαμε τη γάστρα. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο

 
   λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε      
   στη γάστρα μια στρώση από αυτά.
   Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου
   και τα τοποθετούμε πάνω
   στη στρώση των λαχανικών.                                    
   Πάνω από το κοτόπουλο βάζουμε τα          
    υπόλοιπα λαχανικά.                                      
    Ρίχνουμε  επάνω το ελαιόλαδο και μετά
    λιώνουμε το ζωμό σε ένα φλυτζανάκι                      
    του καφέ και το ρίχνουμε και αυτό πάνω            
     στο κοτόπουλο.                                              
    Σκεπάζουμε τη γάστρα και την αφήνουμε στο
    φούρνο στους 200 220 ο επί δύο ώρες,              
    αν πρόκειται για πήλινη γάστρα.                                  ΣΗΜ. 15 λεπτά περίπου πριν βγάλουμε τη      
   γάστρα από το φούρνο, ανοίγουμε τη              
    γάστρα και ρίχνουμε  τα κυβάκια του τυριού      
    μέσα.  
    Σ’ αυτά τα 15 λεπτά,    
    η γάστρα πρέπει να μείνει ξεσκέπαστη. 

ΒΟΔΙΝΗ ΟΥΡΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ !!!

Από το προηγούμενο Σάββατο είχα παραγγείλει στον κρεοπώλη μου να μου φέρει μια ουρά βοδινή.

Ετοιμάζουμε πρώτα τα υλικά

Ναι, ουρά ! Καλύτερο φαγητό δεν θα έχετε φάει. 

Είναι ένα φαγητό που το είχα δει στην τηλεόραση του MEGA, όταν εκεί έκανε μια εκπομπή ο Βασίλης Καλίδης. Γύριζε τότε διάφορα μαγαζιά, στην κεντρική αγορά της Αθήνας κλπ και έφτιαχνε διάφορες συνταγές. Μια από αυτές ήταν και η ΟΥΡΑ μόσχου. 

Τότε που το είδα, είπα σύντομα θα το φτιάξω. Από τότε το έφτιαξα, με τη σημερινή, 4 φορές.  Τη  δεύτερη και την τρίτη φορά είχα καλεσμένους. Οι άνθρωποι "έπαθαν πλάκα". Όταν μιλάγαμε πάντα μου έλεγαν πότε να έλθουμε να μας φτιάξεις ουρά. 

Τα περισσότερα υλικά είναι έτοιμα

Αυτό που έχει σημασία είναι ότι το φαγητό αυτό είναι ένα φαγητό που όταν το φας μια φορά, θέλεις να το ξαναφάς. Είναι ένα φαγητό ΑΠΑΙΧΤΟ ! ένα τόσο γευστικό και πεντανόστιμο φαγητό που το κατατάσεις μέσα στα 2-3 καλύτερα φαγητά.

Πάμε όμως να δούμε βήμα - βήμα, πως μπορεούμε να το φτιάξουμε

ΤΙ ΥΛΙΚΑ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ 

1 βοδινή ουρά κομμένη σε μερίδες, (επειδή στα κρεοπωλεία δύσκολα θα το βρείτε, καλό είναι να την παραγγείλετε μια εβδομάδα πριν), 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο Καλαμάτας, 2 ντομάτες τριμμένες, 1 κονσέρβα κονκασέ (έτοιμη τριμμένη ντομάτα),  

Έτοιμο το φαγητό, μη ξεχνάτε το κρασάκι

1 κουτ. του γλυκού ντοματοπελτέ (αραιωμένο σε λίγο νερό),
2 ξυλαράκια κανέλα, 1 φύλλο δάφνης, 1 ψιλοκομμένο καρότο, 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί, ½ πορτοκάλι κομμένο στη μέση, Λίγο μπούκοβο ή μια καυτερή πιπεριά,  1  κουταλάκι γλυκού αλάτι, 1 πακέτο μακαρόνια                                                       Νο 5, Ξηρή μυζήθρα για το σε ρβίρισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και, αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε τις μερίδες της βοδινής ουράς, καλύπτοντας τον πάτο της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε για 10 περίπου λεπτά (έως ότου πάρει χρώμα το κρέας μας) και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ξυλαράκια κανέλας, τη δάφνη, το κρασί, το πορτοκάλι (αν θέλουμε, αντί για πορτοκάλι, προσθέτουμε λίγη μαστίχα Χίου - στη μύτη ενός μικρού κουταλιού) και το

Έτοιμο και σερβιρισμένο Άντε και... καλή ΑΠΟΛΑΥΣΗ !!!

μπούκοβο. Περιμένουμε λίγο να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτουμε τις τριμμένες φρέσκιες ντομ

άτες, το κονκασέ και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε, τέλος, μια γερή πρέζα αλάτι και λίγο νερό και, αφού σκεπάσουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, αφήνουμε το κρέας να βράσει, σε χαμηλή φωτιά, για 2-2½ ώρες μέχρι να μαλακώσει. Στο μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια.                                                                             Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε μια πιατέλα, προσθέτουμε τις μερίδες της βοδινής ουράς και τρίβουμε από πάνω την ξηρή μυζήθρα.

Και .....καλή σας Απόλαυση !!!