ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ !

Όταν έκανα αυτή τη συνταγή, είπα να την ονομάσω Θεϊκή συνταγή, αλλά αυτό έχει πολυφορεθεί. Θα την ονομάσω απλά 

                                  Ε-ΚΠΛΗ-ΚΤΙ-ΚΗ !!!

Μετά το φαγητό έλεγα, η γεύση να μη φύγει από το στόμα μου για να συνεχίσω έτσι να το απολαμβάνω !

Βάζω το σκόρδο

Την απόλαυσα πραγματικά, ήταν ένα φαγητό που είχα χρόνια να φάω τόσο γευστικό φαγητό.

Σας το συνιστώ απερίφραστα. Αξίζει τον κόπο να απολαύσετε κι' εσείς μια τέτοια νοστιμιά.

ΥΛΙΚΑ : (Για 3 άτομα)  1 χοιρινό μπούτι περίπου 1 1/2 κιλό (χωρίς κόκαλο),  μείγμα μπαχαρικού για ψητά, λίγο μπούκοβο, αλάτι χοντρό, πιπέρι φρέσκο τριμμένο, πιπεριές πράσινες                                                                   ΥΛΙΚΑ για τη μαρινάδα : Ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμύδι & σκόρδο

Το χοιρινό στη μαρινάδα

ψιλοκομμένα, λίγο μπούκοβο, λίγη  πιπεριά σκόρδο και κρεμμύδια, μπόλικο αλάτι και πιπέρι, λαδόκολλα, μουστάρδα, λίγη φρέσκια ρήγανη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ α) Μαρινάδα: Από την προηγούμενο βράδυ ψιλοκόβουμε

Το πακετάρω ...και στο φούρνο

τη ντομάτα ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα, τα ανακατέβουμε και με αυτό το μείγμα καλύπτουμε όλο το κρέας. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την άλλη ημέρα το πρωί για να μαριναριστεί.                                                   Το πρωί αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας καλά. Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε σχισμές και βάζουμε το σκόρδο,  Απλώνουμε τη διπλή  

Μόλις ψήθηκε

λαδόκολλα, τη λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο Καλαμάτας. Τυλίγουμε το κρέας και το τοποθετούμε επάνω στη λαδόκολλα αφού προηγουμένως έχουμε τινάξει από πάνω όλη τη μαρινάδα. Δένουμε ελαφρά με σπάγκο τη λαδόκολλα.   Βάζουμε το πακέτο σε ένα ταψί σε θερμοκρασία 200 ο C για μισή ώρα και μετά το κατεβάζουμε στους 180^ο C για 1 ½  -  2  ώρες  

Έτοιμο στο πιάτο

                                                                                                                                

ΓΑΒΡΟΣ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΕΝΟΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Μια φανταστική συνταγή, την οποία  όταν έφαγα για πρώτη φορά, ήταν τόσο εντυπωσιακή, τόσο νόστιμη που δεν το πίστευα. Δοκιμάστε την και θα φάτε ένα γάβρο τελείως διαφορετικό από εκείνο που έχουμε συνηθίσει.

ΥΛΙΚΑ : 1 κιλό γάβρο, 3 ντομάτες, 3 κρεμμύδια μεγάλα, 2 σκελίδες σκόρδο, δυόσμο, μαϊντανό και ελαιόλαδο Καλαμάτας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε το γάβρο και παράλληλα κόβουμε το κεφάλι και μετά βγάζουμε τα εντόσθια του γάβρου. Μετά από αυτό βγάζουμε το κεντρικό κόκαλο του γάβρου (βγαίνει πολύ εύκολα)   για να το φιλετάρουμε. Βάζουμε το φιλεταρισμένο

Έτοιμος ο φιλεταρισμένος γάβρος !

γάβρο σε ένα μικρό ταψάκι  ή ένα πιάτο και στη συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες ροδέλες και τις τοποθετούμε σε 3, 4, ή 5 σειρές, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.                  Πάνω στις ντομάτες βάζουμε το κρεμμύδι που και αυτό το κόβουμε σε ροδέλες και πάνω από τα κρεμμύδια θα τοποθετήσουμε το φιλεταρισμένο γάβρο. Αλατίστε το γάβρο, ρίξτε το μαϊντανό και το δυόσμο και λίγο ελαιόλαδο Καλαμάτας.                                                                                  ΣΗΜ. Μη ρίξετε καθόλου νερό γιατί η αλατισμένη ντομάτα δημιουργεί πολλά υγρά.                                                                                                      Στο πιάτο σας, όταν σερβιριστεί, ρίξτε λίγο ακόμη ωμό ελαιόλαδο, δίνει ένα διαφορετικό άρωμα. 

Καλή σας απόλαυση !

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ. Η ΠΙΟ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ !!!

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε μια παλιά φίλη και τότε δεν της είχα δώσει και τόση σημασία, κάποια Κυριακή πρωί όμως τη θυμήθηκα και είπα να τη φτιάξω. Όταν άρχισα να ψήνω στα κάρβουνα τις μπριζόλες, μου έσπασε η μύτη από τις εκπληκτικές μυρωδιές ! Όταν όμως οι μπριζόλες ψήθηκαν και έβαλα στο στόμα μου την πρώτη πηρουνιά, εκεί έπαθα την πλάκα μου από την απίστευτη νοστιμιά ! Αυτό δεν ήταν γεύση, ήταν θεϊκή γεύση, που δεν είχα φάει ποτέ μου.                                                                                   Από τότε όσες φορές την έφαγαν καλεσμένοι μου όλοι ζήταγαν τη συνταγή να την φτιάξουν. Κανείς μέχρι τώρα, απ’ όσους την έφαγαν δεν έχει πει ότι ήταν έστω ένα μέτριο φαγητό.                                                                Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα.              

ΥΛΙΚΑ

6 ή περισσότερες Μπριζόλες μοσχαρίσιες, μπόλικα κρεμμύδια ψιλοκομμένα,  μπόλικα σκόρδα ψιλοκομμένα, 1 ματσάκι φρέσκο μάραθο, 4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες, αρκετό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μπαχάρι, 1 ψιλοκομμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Όλη η νοστιμιά αυτού του φαγητού προκαλείται από την επιτυχία της μαρινάδας. Γι’ αυτό σε μία λεκάνη βάζουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε όλα τα υγρά που ενδεχομένως βγήκαν από την ντομάτα.  Ρίχνουμε το μισό μίγμα στο ταψί, από πάνω ρίχνουμε τις μπριζόλες και πάνω από τις μπριζόλες ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα τις μαρινάδας για 24 ώρες περίπου.

Τότε τινάζουμε όλη τη μαρινάδα από το κρέας και το βάζουμε στη φωτιά για ψήσιμο. (κατά προτίμηση στα κάρβουνα).

ΣΗΜ. Όλα τα υλικά τα βάζουμε στη ντομάτα διότι η ντομάτα έχει την ιδιότητα να κατεβάζει υγρά στο κρέας, επομένως κατεβάζει και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο κρέας και παίρνουν τις γεύσεις τους.             Όποιοι θέλετε, μπορείτε να βάλετε και άλλα μπαχαρικά, θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο το κρέας.

ΜΟΣΧΑΡΙ ΧΑΣΑΠΙΚΟ ΑΡΓΟΥΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ !

Η προσπάθειά μας για τη γνωριμία μας με τις Ελληνικές Παραδοσιακές νοστιμιές, συνεχίζεται και σ' αυτή τη δημοσίευσή μας. Αυτή τη φορά η περιοχή είναι Πελοποννησιακή και συγκεκριμένα από το Άργος. Το υλικό είναι το Μοσχάρι, μαζί με όλα τα άλλα υλικά που το συνοδεύουν για να φτιαχτεί μια νοστιμιά τέτοια που πραγματικά θα σας εντυπωσιάσει. Ξεκινήστε λοιπόν τη συνταγή και θα μας επιβεβαιώσετε ως προς τη νοστιμιά !

ΥΛΙΚΑ: 2,5 κιλά Μοσχάρι (με κόκκαλο), 1 κιλό κρεμμύδια, 1 κιλό ντομάτες, 10 ολόκληρα μπαχάρια, αλάτι, πιπέρι, 1 κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο Καλαμών.                                                  Προαιρετικά  ρίχνουμε μια καυτερή πιπερίτσα.                                                                                                                               ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε το κρέας μας σε μερίδες, το πλένουμε και αφήνουμε να στραγγίσει (πείτε στον κρεοπώλη σας να το κόψει επειδή θα έχει και το κόκκαλο). Κόβουμε τα κρεμμύδια όπως στις σαλάτες και λίγο πιο χονδρά. Κόβουμε τις τομάτες σε μικρά κυβάκια αφού τις ξεφλουδίσουμε προηγουμένως.
 Αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας. Αν είναι δυνατόν το σκεύος που θα βάλουμε να είναι πήλινη γάστρα.
Απλώνουμε όλα τα κρεμμύδια σε στρώμα στην γάστρα μας. Μετά τοποθετούμε τις μερίδες του μοσχαριού ώστε να καλύψουν τα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε τα ολόκληρα μπαχάρια μας, απλώνουμε τις τομάτες ώστε να καλύψουν όλα τα κομμάτια κρέας.
Ρίχνουμε λίγο πιπέρι πάνω στις τομάτες και όλο το ελαιόλαδο.

ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΥΤΕ ΣΤΑΓΟΝΑ ΝΕΡΟ ! !
Σκεπάζουμε την γάστρα μας, θερμαίνουμε το φούρνο  στους 200 βαθμούς (όχι στον αέρα) και φουρνίζουμε. Μετά 2 1/2 ώρες αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας, ελέγχουμε (αλλά δεν ανακατεύουμε) να δούμε αν το φαγάκι μας έχει υγρά και γυρίζουμε τον φούρνο στον αέρα για άλλη μισή ώρα ώστε να τραβήξει τα περιττά υγρά.                                                                                          Δεν μας φοβίζει αν οι τομάτες έχουν αρπάξει από πάνω. Βγάζουμε την γάστρα από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρουμε το φαγάκι μας ζεστό ή και κρύο ακόμη.
Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές στο ελαιόλαδο Καλαμάτας και πασπαλισμένες με μυζήθρα ,ή ακόμη και με ρύζι, και κρασάκι κρύο κόκκινο.

Όσοι θέλετε και σας αρέσει το καυτερό, ρίξτε μια καυτερή πιπερίτσα, δίνει άλλη γεύση.

Θεωρούμε την γαστρονομική σας απόλαυση σίγουρη.                                 

ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

Μπορεί να μην είναι φαγητό, μπορεί να τη φας και να μη χορτάσεις, αλλά είναι ένα ορεκτικό που δίνει απίστευτη νοστιμιά στα φαγητά, αλλά και στις σαλάτες που τρώμε. Μιλάμε βέβαια για 
                             τη ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ
Μέχρι τώρα, ζήτημα είναι αν την είχα φάει 1-2 φορές, έξω σε μαγαζιά, αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν με ενθουσίασε και τόσο.

΄Ισως επειδή ήταν οι τυποποιημένες του εμπορίου, ίσως επειδή δεν την είχαν βάλει στο κατάλληλο φαγητό ή τη σαλάτα που έπρεπε, ή μπορεί και να μη την είχαν κάνει έτσι όπως έπρεπε. Ό|ταν κάνεις κάτι, όπου και αν το κάνεις ή ότι και να κάνεις, από φαγητό μέχρι και το επάγγελμά σου, αν δεν είσαι μερακλής σ' αυτό που κάνεις, τότε θα είναι αποτυχία !
Όταν εγώ αποφάσισα να κάνω λιαστή ντομάτα, δείτε τι έκανε και βγήκε κάτι το εκπληκτικό σε νοστιμιά. Πάμε λοιπόν βήμα - βήμα για να δούμε πως φτιάχνεται η πεντανόστιμη Λιαστή Ντομάτα.

ΥΛΙΚΑ ! Πρώτη ύλη είναι η Ιταλική Ντομάτα, στη συνέχεια μας χρειάζεται χοντρό αλάτι (σας προτείνω να πάρετε από μαγαζί βιολογικών, αλάτι χωρίς χημικά Μεσολογγίου).                               Σκόρδο, ελαιόλαδο Καλαμάτας, Ρήγανη, θυμάρι, ξύδι βαλσαμικό και ένα τούλι. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ!
1. Κόβουμε στη μέση καθέτως τις Ιταλικές ντομάτες.
2. Τις βάζουμε σε μια σχάρα και την τοποθετούμε πάνω σε ένα
     ταψί. Πάνω στις κομμένες ντομάτες, ρίχνουμε το χοντρό
     αλάτι και από πάνω τις σκεπάζουμε με ένα τούλι για να    
     αποφύγετε διάφορα έντομα που μπορεί να κάτσουν επάνω.
3. Τις αφήνουμε περίπου 4 ημέρες να λιαστούν, ανάλογα πόσο
     καυτός είναι ο ήλιος (τώρα το Σεπτέμβρη που ο ήλιος δεν καίει
     τόσο, ίσως χρειαστεί να μείνουν 1 με 2 μέρες παραπάνω. Πρέπει      όμως να προσέξετε, αν μια ημέρα έχει συνεφιά και αυξημένη
     υγρασία μπορεί να σας  μουχλιάσουν).
4.  Όταν θα περάσουν οι ανάλογες ημέρες και ο ήλιος τις έχει
     μαράνει, (δεν πρέπει να τις αφήσετε να τις κάψει ο ήλιος),      
     τις βγάζετε και τινάζετε το χοντρό αλάτι που έχετε ρίξει πάνω
     στις ντομάτες. 
5.  Παίρνετε ένα βαζάκι και βάζετε το ελαιόλαδο Καλαμάτας, τα
     κομμάτια της, λιαστής, πλέον ντομάτας, το σκόρδο που έχετε
     κόψει σε μικρά κομμάτια, τη ρήγανη, το θυμάρι και το
     βαλσαμικό ξύδι,  αν έχετε και κάπαρι καλό είναι
     να μπει και αυτή. 
6.  Αφού όλο αυτό το μίγμα το ανακατέψετε καλά, το αφήνετε      
     1-2 ημέρες και το πιο νόστιμο ορεκτικό είναι έτοιμο.

                            ΚΑΛΉ  ΣΑΣ  ΑΠΟΛΑΥΣΗ
     

ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΑ (ΤΟ ΘΕΪΚΟ)

Η Ελληνική γαστρονομία δεν έχει όρια, δημιούργησε ένα φαγάκι με απίστευτη γεύση που αποτελείται από 3 κρέατα και που η νοστιμιά του, επίσης δεν έχει όρια. 
Ας δούμε όμως σιγά - σιγά πως μπορείτε και εσείς να απολαύσετε μια παραδοσιακή Ελληνική νοστιμιά.

ΥΛΙΚΑ :

 Δύο κιλά κρέας αρνί ή κατσίκι, μοσχάρι και χοιρινό, ολόκληρο και όχι σε κομμάτια. Το αρνί ή κατσίκι να είναι μπούτι.   6-10 Σκελίδες Σκόρδο,             300 γρ. Κεφαλογραβιέρα ή Γραβιέρα Αμφιλοχίας, (κομμένο σε κυβάκια), Βούτυρο, Μουστάρδα (Προαιρετικά) Αλάτι χοντρό φρεσκοτριμμένο, Πιπέρι επίσης φρεσκοτριμμένο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :  Για να είναι πετυχημένο αυτό το φαγητό πρέπει να χρησιμοποιήσουμε κρέας τριών διαφορετικών ειδών. Συνήθως να είναι  μοσχάρι, κατσίκι (μπούτι) και χοιρινό επίσης μπούτι. Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε αλατοπίπερο. Κατόπιν παίρνουμε ένα μυτερό μαχαίρι και κάνουμε τρύπες στο κρέας μέσα στις οποίες βάζουμε με το δάχτυλό μας αλατοπίπερο και μία σκελίδα σκόρδο. Επίσης τρυπάμε και σε άλλα σημεία το κρέας και βάζουμε στις τρύπες κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα κομμένη σε σφήνες. Η ποσότητα του αλατοπίπερου, του σκόρδου και του τυριού είναι ανάλογη της αρεσκείας σας.  Επειδή όμως το κρέας δεν είναι κομμένο σε κομματάκια αλλά ολόκληρο προσέξτε να το τρυπήσετε σε αρκετά σημεία ώστε να αλατιστεί μέχρι μέσα, έχοντας πάντα στο μυαλό σας, ότι και η γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα είναι αλμυρή και το κρέας εκτός από το υπέροχο άρωμα του τυριού που θα πάρει, θα αλατιστεί  κιόλας. 

Αφού τελειώσετε με αυτή τη διαδικασία, ρίξτε ελαφρώς αλατοπίπερο και εξωτερικά. Αλείψτε το κρέας με φρέσκο βούτυρο και μουστάρδα (προαιρετικά). Όσοι θέλετε μπορείτε να κόψετε και 3-4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες να ψηθούν μαζί με τα κρέατα και να πάρουν τη νοστιμιά τους..                       

Μετά τυλίξτε σφιχτά το κρέας με 3-4 λαδόκολλες και δέστε το με σπάγκο σφιχτά και σταυρωτά.

Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς . Σ’ αυτή τη θερμοκρασία ψήστε το για 20-30 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς για άλλες 2 ώρες περίπου.

Γυρίστε το πακετάκι κατά τη διάρκεια του ψησίματος 2 με 3 φορές, έτσι ώστε να μη μαζεύονται τα υγρά στο κάτω μέρος.

Σημειώσεις. Το γκιούλμπασι  είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας,  το φαγάκι αυτό συνοδεύεται με πατάτε που όπως είπαμε ψήνονται μαζί με τα κρέατα .                                                                                  Όσοι έχετε ξυλόφουρνο ή μπορείτε να το πάτε στο φούρνο, καλό είναι να το σιγοψήσετε, αν μάλιστα το βάλετε να ψηθεί από το βράδυ σε σιγανό φούρνο περίπου 70 βαθμών.                                                     Όταν ψηθεί το κρέας κόψτε τον σπάγκο, ανοίξτε με ένα μαχαίρι τη λαδόκολλα στο πάνω μέρος και τυλίξτε τη σιγά-σιγά και γύρω-γύρω ώστε να δίνει την εντύπωση ότι είναι ένα σκεύος πήλινο, βάλτε το όλο αυτό σε μια πιατέλλα και σερβιρετέ το.

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΠΟΛΙΤΙΚΑ

Όλοι έχουμε ακούσει, όλοι έχουμε, έστω και μια φορά, φάει τα περίφημα Σουτζουκάκια Σμυρνέϊκα και άλλες συνταγές που προέρχονται είτε από τη Σμύρνη, είτε από την Πόλη.

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μια συνταγή για Σουτζουκάκια Πολίτικα !

Δείτε λοιπόν ένα - ένα τα υλικά που θα χρειαστείτε.

ΥΛΙΚΑ : 

500 γραμμάρια βοδινό και 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά,                               3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (αφαιρέστε την φύτρα για να μην είναι βαρύ), 
2 κουταλάκια κύμινο,    

1 φλιτζάνι αγνό παρθένο ελαιόλαδο Καλαμών,                        

½ κουταλάκι μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι,                                                    Αλάτι κατά βούληση (σίγουρα μια κουταλιά στο κιμά μέσα),                    

1 κουταλιά ξύδι, 8 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 2 κουτιά ψιλοκομμένα ντοματάκια, μια κουταλιά πελτέ,                                     

Λίγη ζάχαρη αν είναι ξινή η σάλτσα,  κρεμμύδι τριμμένο,                                     1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο, 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, μαζί με τα κοτσάνια και πατάτες για τον πουρέ ή όσοι δεν τον θέλετε κάνετε τηγανητές πατάτες ή ακόμη και ρύζι.

Προαιρετικά, στη σάλτσα μπορείτε να βάλετε και λιαστή ντομάτα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : 

Ας βάλουμε τα πράγματα όμως από την αρχή και ας πάμε να κάνουμε μαζί μια-μια τις ενέργειες μέχρι να απολαύσετε αυτό το υπέροχο πιάτο.

1. Μουλιάζετε το ψωμί και στη συνέχεια αφαιρείτε την κόρα.                                2. Ζυμώνετε το κιμά μαζί με το ψωμί, τα αυγά, το κύμινο, το αλάτι,  

    το μαϊντανό, το πιπέρι, το ξίδι και το ελαιόλαδο Καλαμών.                  

3. Μέσα σε ένα πιάτο βάζετε αλεύρι και αφού έχετε πλάσει μικρά έως μέτρια
    σουτζουκάκια τα  αλευρώνετε ελαφρά.
4. Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο Καλαμών και αφού ζεσταθεί,          
    σοτάρετε κατ' αρχήν το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια βάζετε 

    για τηγάνισμα τα σουτζουκάκια.

5. Παράλληλα, ρίχνετε τη ντομάτα, τον πελτέ, αλατοπιπερώνετε,ρίχνετε και το       μαϊντανό. 

6. Όλα αυτά τα υλικά τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μελώσουν και να
    δέσει η σάλτσα.

7. Προς το τέλος, ρίχνετε και τη λιαστή ντομάτα, για να δώσει και αυτή τη δική       της νοστιμιά.                                                                       

8. Φτιάχνετε ένα πουρέ πατάτας και μόλις είναι έτοιμος τον ανακατεύετε  
    βάζοντας μια γεμάτη κουταλιά φρέσκο βούτυρο για να πάρει το άρωμά του.                                                                                                                                9. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια στο κέντρο ενός πιάτου, απλώνετε γύρω-γύρω
     τον πουρέ και πασπαλίζετε με φρέσκο μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και
     μπόλικη σάλτσα.                                                                                                                                                                                                                                Σημείωσεις: 1.Αν θέλετε να είναι πιο αφράτα τα σουτζουκάκια, προσθέστε
                          ένα ποτηράκι υγρή σόδα καθώς ζυμώνετε το κιμά. Ναί, ναί, το
                          αναψυκτικό!

                          2. Φυσικά το υπέροχο αυτό φαγητό, καλό είναι να συνοδεύετε
                          με ένα ποτήρι κρασί.