ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Ένα φαγητό καλοκαιρινό, που είναι εύκολο για τον καθένα να γίνει και παράλληλα είναι και πολύ νόστιμο και θρεπτικό.                          

Το δοκιμάσαμε και μείναμε πολύ ευχαριστημένοι και σας το προτείνουμε. Άλλωστε εδώ σας προτείνουμε όσα από αυτά που δοκιμάζουμε και είμαστε ευχαριστημένοι.

Μόλις βγήκε από το φούρνο

Δείτε λοιπόν τι χρειάζεται και πως το φτιάξαμε.               

ΥΛΙΚΑ : 2 – 3 μελιτζάνες ανάλογα με τα άτομα που θα φάνε,             

2-3 ντομάτες μέτριες, 1-2 κουταλιές πελτέ, 2 κρεμμύδια μεγάλα, ένα ματσάκι μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι, τριμμένο σκληρό τυρί και λίγο ψιλοκομμένο καρότο.       

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες και αμέσως μετά τις βάζουμε μέσα σε νερό με αλάτι για να ξεπικρίσουν,  μετά κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τις ντομάτες, όπως επίσης και πολύ ψιλοκομμένο το καρότο που δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Αφού τα έχουμε ετοιμάσει όλα,  τότε σοτάρουμε για λίγο τις μελιτζάνες μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Όταν θα σοταριστούν τις βάζουμε σε ένα ταψί και πάνω από τις μελιτζάνες θα τοποθετήσουμε τις ροδέλες των κρεμμυδιών. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι λίγο νερό και το ψιλοκομμένο καρότο να βράσει λίγο για να μαλακώσει και όλα

αυτά τα βάζουμε σε ένα μπολ ρίχνουμε λίγο νερό να λιώσει ο πελτές, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ρίχνουμε πάνω από τις        μελιτζάνες.                                                                                          Τώρα είναι όλα έτοιμα και βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180^{ο.  Πριν σερβίρουμε ρίχνουμε επάνω χοντροτριμμένο σκληρό τυρί. Εγώ έριξα το πεντανόστιμο τυρί της Σίφνου "Μανούρα".}                  

Το φαγητό μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί στο πιάτο. 

Καλή σας απόλαυση                       

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Να μια συνταγή, που  κάναμε και τελικά αποδείστηκε και χορταστική, αλλά και προτότυπη, αφού την ξεκινήσαμε να συνοδεύσει το κυρίως φαγητό και από μόνη της ήταν κυρίως φαγητό.

Έτοιμη η πατατοσαλάτα

Κατ' αρχήν είναι εύκολη και δεν χρειάζεται τίποτε το σπουδαίο. Αυτό αποδεικνύεται και από τα υλικά του.
ΥΛΙΚΑ : 4 - 5 Πατάτες, ανάλογα με τα άτομα που θα φάνε,            1 πιπεριά πράσινη, 1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη και μια κίτρινη. 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 ματσάκι μαϊντανό και 1 μάραθο. Ελαιόλαδο Καλαμάτας,  λίγο βαλσαμικό ξύδι λευκό, λίγο αλατάκι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κόβουμε όλες τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια, στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα ξερά κρεμμύδια και κάνουμε το ίδιο και με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Το ίδιο κάνουμε

Έτοιμη και σερβιρισμένη !

και με το μαϊντανό και το μάραθο που τα ψιλοκόβουμε. Εν τω μεταξύ έχουμε βάλει τις πατάτες με τη φλούδα σε μια κατσαρόλα να βράζουν και όταν βράσουν καλά, τότε τις βγάζουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα μεγαλούτσικο μπωλ τα αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το λευκό βαλσαμικό ξύδι και η πατατοσαλάτα μας είναι έτοιμη.
Μπορούμε τη συνταγή να τη συνοδεύσουμε με λουκάνικα ή παϊδάκια ή ακόμη και σουβλάκια.

Καλή σας Απόλαυση !

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ

Το Σουβλάκι, το καθημερινό σουβλάκι, το καλαμάκι, που κάποτε το αγοράζαμε με 1 €, ενώ σήμερα η τιμή του έχει σχεδίον διπλασιαστεί, είναι μια συνηθισμένη πρόχειρη συνήθεια φαγητού.

Μόλις τα βάλαμε στα κάρβουνα

Σουβλάκι στο σπίτι πολλοί, δεν θα έχετε κάνει πολλοί, αλλά και πολλοί να έχετε κάνει, άντε να το περάσετε στο καλαμάκι και να το ψήσετε. Όμως ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ με ντομάτα, πιπεριά και κρεμμύδι πιστεύω ότι μέχρι τώρα ΔΕΝ ΕΧΕΤΕ ΚΑΝΕΙ , και τώρα σας δίνεται η ευκαρία να ανακαλέσετε και να δοκιμάσετε.

Τη γεύση αυτού του σουβλακιού, δεν μπορώ να σας την περιγράψω με τίποτε, είναι ΑΠΕΡΙΓΡΑΠΤΗ, ό,τι πιό νόστιμο από τα πάρα πολλά σουβλάκια που έχω φάει. 

Είναι ένα εκπληκτικό σουβλάκι που μάλιστα το έψησα στα κάρβουνα ! Σας είπα, η νοστιμιά του δεν περιγράφεται, μπορώ όμως να σας γράψω πως έφτιαξα αυτό το σουβλάκι για να το απολαύσετε και εσεις. 

ΥΛΙΚΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑΣ. Ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένο, μπόλικο αλάτι, πιπέρι, και λίγο μπούκοβο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και με αυτά σκεπάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού  κρέατος . 

Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε 20-24 ώρες στο ψυγείο.

Όταν τα βγάλουμε τινάζουμε τη μαρινάδα, από το κρέας και τα περνάμε ένα ένα. Πρώτα το κρέας, μετά ένα κομμάτι ντομάτα,

Έτοιμα τα σουβλάκια μας !!!

μετά το κρεμμύδι και τέλος ένα κομμάτι πιπεριά. Ξανά πάλι κρέας, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά, μέχρι να γεμίσει το καλαμάκι.

Στο μεταξύ έχουμε αρχίσει να ανάβουμε τα κάρβουνα και μόλις ετοιμαστούν ξεκινάμε να τοποθετούμε σε μια σχάρα τα καλαμάκια με τα σουβλάκια. 

Το αποτέλεσμα, ήταν Ε-ΚΠΛΗ-ΚΤΙ-ΚΟ ! ! !

Δοκιμάστε το και θα εκπολαγείτε από τη φανταστική νοστιμιά !

ΚΑΛΉ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ !!!!

ΠΑΤΑΤΕΣ "ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ" ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ.

Δεν είναι λάθος γραμμένο, Σωστό είναι !
Ναι πατάτες "τηγανιτές" στο φούρνο. Έτσι θα μπορούσαμε να το αποκαλέσουμε ! Τι κάνουμε ;
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όπως ακριβώς κόβουμε τις πατάτες που θέλουμε να τηγανίσουμε.

Μετά παίρνουμε το ταψί βάζουμε επάνω ένα αντικολλητικό χαρτί και το αλείφουμε με λίγο λαδάκι. Πάνω στο χαρτί ρίχνουμε τις κομμένες πατάτες, αφού προηγουμένως τις έχουμε στεγνώσει από τα νερά.
Στη συνέχεια τις βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά και οι πατάτες είναι έτοιμες "τηγανησμένες" !
Είναι ακριβώς όπως μια τηγανητή πατάτα, αλλά έχουμε αποφύγει το τηγανητό, που όταν μάλιστα είναι βράδυ γίνεται πολύ βαρύ.
Εγώ πάντα στην τηγανητή πατάτα ρίχνω λίγο λεμόνι, το ίδιο έκανα και σ' αυτές. Έριξα επίσης λίγο αλατάκι και έτριψα και λίγη ρίγανη.
Σας πληροφορώ ότι αυτές οι πατάτες ήταν πολύ πιο νόστιμες από τις τηγανητές και δεν πρόκειται να ξανατηγανήσω στο τηγάνι με λάδι.

Καλή σας απόλαυση !!!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ

Σήμερα έκανα ένα ακόμα παραδοσιακό φαγητό με βάση το χοιρινό. Το φαγητό αυτό προέρχεται από το Βόλο και φυσικά η νοστιμιά του είναι αφάνταστη. 
Δεν το προτείνω απλά, το θεωρώ σαν ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά που έχω φτιάξ

ει τα τελευταία χρόνια !!!
Πως όμως μπορείτε να το φτιάξετε όσο πιο απλά γίνεται αυτήν την υπέροχη νοστιμιά; ;
ΥΛΙΚΑ : 1 1/2 - 2 κιλά χοιρινό μπούτι, αλλά μπορείτε και σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια, 3 μανιτάρια νωπά, δύο αποφλιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, 2 λιαστές ντομάτες,  μια κουταλιά πελτέ,   2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, 1 πράσινη πιπεριά, ελαιόλαδο Καλαμάτας, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, μισό ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, 250 γρ. τυρί (κασέρι ή ρεγκάτο ή κεφαλοτύρι. 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένομε καλά το κρέας, του ρίχνουμε το φρεσκοκομμένο πιπέρι, και μέσα σε μια κατσαρόλα φαρδιά βάζουμε το ελαιόλαδο Καλαμάτας να ζεστάνει και τότε ρίχνουμε το κρέας να σοταριστεί. 
Βγάζουμε το κρέας και ρίχνουμε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και την πράσινη πιπεριά να σοταριστούν και αυτά για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια ξαναρίχνουμε το σοταρισμένο, πλέον, κρέας μέσα στην κατσαρόλα και συγχρόνως ρίχνουμε τη ψιλοκομμένη ντομάτα, με το διαλυμμένο πελτέ για ένα 10λεπτο περίπου ίσα να γίνει η σάλτσα σε μέτρια φωτιά.
Η επόμενη ενέργειά μας, είναι να προσθέσουμε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του χοιρινού και το κρασί. 
Όλο αυτό, κρέας και σάλτσα το αφήνουμε να βράσει για 20-30  λεπτά μέχρι να διαπιστώσετε ότι το κρέας έχει σχεδόν βράσει και τότε έχουμε έτοιμη την πήλινη γάστρα, όπου ρίχνουμε μέσα όλο το φαγητό. 
Τότε κάνουμε τις δύο τελευταίες "πηνελιές, να ρίξουμε το μαϊντανό και από πάνω τα κυβάκια του τυριού που έχουμε κόψει, το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί και ολοκληρωθεί το βράσιμο του χοιρινού.
Το πολύ νόστιμο φαγάκι μας είναι πλέον έτοιμο να σερβιριστεί με πατάτες "τηγανιτές" ψημένες στο φούρνο, ή ρύζι, ή ακόμη και πουρέ. 
                        Καλή σας, απόλαυση ! ! ! 

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΒΥΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

Όταν κάνω μια συνταγή αυτοσχεδιάζοντας πάντα βγαίνει κάτι το εκπληκτικό. Σήμερα ευχαριστήθηκα τόπο πολύ ένα κοτόπουλο που

έφαγα, και ήταν τόσο νόστιμο που πολύ σύντομα θα το ξαναφτιάξω.

Το κοτόπουλο καλοψημένο είναι έτοιμο !

Εσείς δεν έχετε παρά να κάνετε τη δοκιμή σας, και αυτό που μπορώ να υποσχεθώ είναι ότι θα φάτε πεντανόστιμο φαγητό.

ΥΛΙΚΑ : (Για 2 άτομα) 2 μπούτια με τη σπάλα, κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένα,   2 κ.φ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. βαλσαμικό ξύδι, αλάτι, μουστάρδα, όσοι το θέλουν ελαφρώς πικάντικο μπορούν να ρίξουν λίγο μπούκοβο, τέλος λίγη πάπρικα καπνιστή. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 λιαστή ντομάτα.                                                                                   ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα για να βράσει. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει αλλάζουμε το νερό και ρίχνουμε άλλο ζεστό νερό για να συνεχιστεί το βράσιμο.                                     Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα, όπως και πολύ λίγο μπούκοβο (όσοι το προτιμούν ελαφρώς πικάντικο).    

Το αφήνουμε να βράσει καλά και ρίχνουμε τη μια κ.φ ελαιόλαδο. Το αλάτι το ρίχνουμε προς το τέλος για να μη σφίξει το κρέας, εν τω μεταξύ ρίχνουμε και λίγη μουστάρδα και να δώσει μια άλλη γεύση.                                                                                   

Λίγο πριν το κρέας βράσει καλά, ρίχνουμε το βαλσαμικό και το αφήνουμε λίγη ώρα μέχρι να βγάλει το οποιοδήποτε οινόπνευμα έχει.                                                                                          

Το αφήνουμε να βράσει τόσο, μέχρι να πήξει η σάλτσα, την οποία ρίχνουμε στο πιάτο πάνω στο κρέας, όπως επίσης και την υπόλοιπη 1.κ.φ ελαιόλαδο και τη λιαστή ντομάτα.                                        

Όταν τοποθετηθεί στο πιάτο, η τελευταία πινελιά είναι να ρίξουμε τη λίγη καπνιστή πάπρικα.

Δοκιμάστε το

Και…..καλή σας απόλαυση     

ΕΝΑΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥΣ ΜΕΖΕΔΕΣ : ΛΙΑΣΤΟΣ ΓΑΒΡΟΣ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

Όταν φας ένα μεζέ και σου αρέσει, τότε ψάχνεις την ευκαιρία να τον ξαναφάς, τουλάχιστον να ευχαριστηθείς το μεζέ που όταν τον έφαγες για πρώτη φορά "έπαθες την πλάκα σου". 

Αυτό έπαθα και εγώ. Όταν πρωτοέφτιαξα το "Λιόκαφτο γαύρο" με την επίσης "λιόκαυτη νομάτα", κυριολεκτικά έπαθα την πλάκα μου. 
Χθες λοιπόν ένας φίλος μου έφερε ένα μπουκάλι του κιλού γνήσιο τσίπουρο που το έφτιαξε ο πατέρας του στο χωριό. Τότε σκέφτηκα ότι πρέπει να κάνω ένα μεζέ με κάτι θαλασσινό για να φάω. Πήρα το φίλο μου τον ψαρά μου ετοίμασε ένα κιλό γαύρο και πρωί - πρωί πήγα και τον πήρα. 
Χωρίς να χάσω το χρόνο μου, τον φιλετάρισα και αμέσως τον έβαλα να λιαστεί. Νωρίς το απόγευμα ο γάβρος ήταν έτοιμος, πραγματικά λιόκαυτος ! Τότε πήρα το "φιφιδάκι" μου (έτσι το έλεγαν η γιαγιά μου και η μάνα μου οι Παριανές. Επρόκειτο για μια πολύ μικρή πήλινη ψηστιέρα). Την άναψα, έβαλα για λίγο το γάβρο επάνω και ω ! του αποτελέσματος. 
Οτι καλύτερο έχω φάει και πολύ καλύτερος από την πρώτη φορά που τον έφτιαξα. Φυσικά στο πιάτο τον συνόδευε και η λιαστή ντομάτα μαζί με το τσίπουρο. Δεν χρειάζεται να σας πω πόσο τσίπουρο ήπια. Ούτε να σας περιγράψω τη νοστιμιά αυτού του φαγητού ! Αυτά δεν παίζονται.

ΚΑΝΤΕ ΚΑΙ ΕΣΕΙΣ ΤΟ ΙΔΙΟ, ΜΗΝ ΑΦΗΝΕΤΑΙ ΤΕΤΟΙΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΑΣ ΓΙΑ ΑΠΕΡΙΤΤΗ