ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ !

Όταν έκανα αυτή τη συνταγή, είπα να την ονομάσω Θεϊκή συνταγή, αλλά αυτό έχει πολυφορεθεί. Θα την ονομάσω απλά 

                                  Ε-ΚΠΛΗ-ΚΤΙ-ΚΗ !!!

Μετά το φαγητό έλεγα, η γεύση να μη φύγει από το στόμα μου για να συνεχίσω έτσι να το απολαμβάνω !

Βάζω το σκόρδο

Την απόλαυσα πραγματικά, ήταν ένα φαγητό που είχα χρόνια να φάω τόσο γευστικό φαγητό.

Σας το συνιστώ απερίφραστα. Αξίζει τον κόπο να απολαύσετε κι' εσείς μια τέτοια νοστιμιά.

ΥΛΙΚΑ : (Για 3 άτομα)  1 χοιρινό μπούτι περίπου 1 1/2 κιλό (χωρίς κόκαλο),  μείγμα μπαχαρικού για ψητά, λίγο μπούκοβο, αλάτι χοντρό, πιπέρι φρέσκο τριμμένο, πιπεριές πράσινες                                                                   ΥΛΙΚΑ για τη μαρινάδα : Ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμύδι & σκόρδο

Το χοιρινό στη μαρινάδα

ψιλοκομμένα, λίγο μπούκοβο, λίγη  πιπεριά σκόρδο και κρεμμύδια, μπόλικο αλάτι και πιπέρι, λαδόκολλα, μουστάρδα, λίγη φρέσκια ρήγανη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ α) Μαρινάδα: Από την προηγούμενο βράδυ ψιλοκόβουμε

Το πακετάρω ...και στο φούρνο

τη ντομάτα ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα, τα ανακατέβουμε και με αυτό το μείγμα καλύπτουμε όλο το κρέας. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την άλλη ημέρα το πρωί για να μαριναριστεί.                                                   Το πρωί αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας καλά. Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε σχισμές και βάζουμε το σκόρδο,  Απλώνουμε τη διπλή  

Μόλις ψήθηκε

λαδόκολλα, τη λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο Καλαμάτας. Τυλίγουμε το κρέας και το τοποθετούμε επάνω στη λαδόκολλα αφού προηγουμένως έχουμε τινάξει από πάνω όλη τη μαρινάδα. Δένουμε ελαφρά με σπάγκο τη λαδόκολλα.   Βάζουμε το πακέτο σε ένα ταψί σε θερμοκρασία 200 ο C για μισή ώρα και μετά το κατεβάζουμε στους 180^ο C για 1 ½  -  2  ώρες  

Έτοιμο στο πιάτο

                                                                                                                                

ΓΑΒΡΟΣ ΦΙΛΕΤΑΡΙΣΜΕΝΟΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Μια φανταστική συνταγή, την οποία  όταν έφαγα για πρώτη φορά, ήταν τόσο εντυπωσιακή, τόσο νόστιμη που δεν το πίστευα. Δοκιμάστε την και θα φάτε ένα γάβρο τελείως διαφορετικό από εκείνο που έχουμε συνηθίσει.

ΥΛΙΚΑ : 1 κιλό γάβρο, 3 ντομάτες, 3 κρεμμύδια μεγάλα, 2 σκελίδες σκόρδο, δυόσμο, μαϊντανό και ελαιόλαδο Καλαμάτας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε το γάβρο και παράλληλα κόβουμε το κεφάλι και μετά βγάζουμε τα εντόσθια του γάβρου. Μετά από αυτό βγάζουμε το κεντρικό κόκαλο του γάβρου (βγαίνει πολύ εύκολα)   για να το φιλετάρουμε. Βάζουμε το φιλεταρισμένο

Έτοιμος ο φιλεταρισμένος γάβρος !

γάβρο σε ένα μικρό ταψάκι  ή ένα πιάτο και στη συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες ροδέλες και τις τοποθετούμε σε 3, 4, ή 5 σειρές, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.                  Πάνω στις ντομάτες βάζουμε το κρεμμύδι που και αυτό το κόβουμε σε ροδέλες και πάνω από τα κρεμμύδια θα τοποθετήσουμε το φιλεταρισμένο γάβρο. Αλατίστε το γάβρο, ρίξτε το μαϊντανό και το δυόσμο και λίγο ελαιόλαδο Καλαμάτας.                                                                                  ΣΗΜ. Μη ρίξετε καθόλου νερό γιατί η αλατισμένη ντομάτα δημιουργεί πολλά υγρά.                                                                                                      Στο πιάτο σας, όταν σερβιριστεί, ρίξτε λίγο ακόμη ωμό ελαιόλαδο, δίνει ένα διαφορετικό άρωμα. 

Καλή σας απόλαυση !